Soy un título

Soy un título

Soy un título

Ya llegó la primavera

De naranja y flor de salvia

Soy un párrafo. Haz clic aquí para añadir tu propio texto y modificarme. Soy un gran lugar para que cuentes tu historia y que tus visitantes te conozcan un poco mejor.

En familia 1

Con Meeta y Sole. En familia  2

Con Amor. En familia 3

ha llegado Su. En familia 4

Porque no sólo del gusto se alimenta el alma

Be green

Sólo tenemos un planeta, cuidemoslo.

En rojo

Ni más ni menos.

Me ocurre la cocina como un acto creativo. Siempre me gustó pintar y ahora pinto ensaladas, por eso tienen tanta importancia para mí los colores...

Está ensalada, en rojo, guarda un secreto, tiene una salsa cremosa, hecha con tomate crudo, aceite, vinagre, un trozito de remolacha y sal, que está colocada debajo de los ingredientes, que son : tomate ecológico, zanahoria cortada muy fina y en diagonal y pepino cortando en triángulos. Decorada con el sabroso paté de olivas negras, regalo de una amiga, marca Oliambel... merece la alegría probarlo.

En tirabuzón

En tirabuzón

Que agradable a la vista este corte en tirabuzón, jugando un poco con la zanahoria y el calabacín relleno de paté de aceitunas negras de Aragón, y que bien se integra este corte con la lechuga rizada.

Decoramos con rodajas de cebolla y paté de remolacha y rabanito, con ese color rosa tan intenso.

Con mucho hierro

Con bolitas de remolacha.

Está pequeña ensalada, tiene toda la fuerza del tomate maduro ecológico, las bolitas de remolacha con tahini y sal, y los conos de calabacín rellenos de una mayonesa vegano con un sabor escepcional.

Decoramos con barritas de calabacín, aceitunas machacadas  y flor de albahaca.

Conos de calabacín

Multicolor y multisabor

Intensidad de colores y sabores.

El corte en espiral, me permite hacer los conos de calabacín que, en este caso, he rellenado de mayonesa vegana con una bolita de paté de oliva negra, semillas variadas o paté de remolacha, colocadas sobre un centro de col lombarda bio, picada muy fina, rodeada de germinados caseros de soja.

Decoramos dando un toque de color, con tomate, aceitunas, aguacate y flor de calabacín.

Para aliño solo necesita un poco de aceite de oliva eco y sal marina.

Mandala del peregrino

Mandala del peregrino

Sí quiero un planeta libre de pesticidas y agroquímicos, compro vegetales ecológicos y otros productos biológicos, así tomo responsabilidad por el cambio, el poder es nuestro, uno a uno, somos tantos...y la gente no sabe el poder que tiene, la fuerza que tiene. Si compramos bio, cada vez más tiendas lo venderán, de hecho algunos grandes almacenes ya tienen una sección bio, a más demanda mejor oferta, depende de nosotros.

Todo cambia..., lo único que permanece es el cambio.

De escarola

Poderosa

Misonesa

Ansumat-e para cuatro

Refrescante

De escarola

Tan jugosa!

Esta sencilla ensalada, es un clásico que me gusta mucho hacer cuando encuentro una buena escarola, y para neutralizar un poco su sabor amargo, nada mejor que zanahoria y manzana ralladas fino y aliñadas solo con aceite de oliva ecológico, levadura de cerveza y sal. Acompañada con esas pequeñas y sabrosas aceitunas negras de Aragón y decorada con aguacate.

Poderosa

La gente no sabe la fuerza  que tiene

Con mucho hierro, vitaminas y proteínas, con fuerza...para el cambio, porque el cambio depende de cada uno de nosotros, y la gente no sabe la fuerza que tiene... La gente no sabe el poder que tiene. Con Amor, por el cambio.

 

Con un centro de remolacha cocida, aliñada con aceite, ajo y sal. Alternando tomate y lechuga, picada muy fina, y sobre ella , las croquetas de manzana y zanahoria rallada... Decorando con bolas de humus y un poco de col lombarda. Listo!

Misonesa

Con miso

Fué una casualidad, puse en un tarro de cristal un poco de miso, aceite y vinagre y lo agité con fuerza un minuto, el resultado fué la misonesa, perfecta para aliñar las ensaladas.

 

Paté de aceitunas negras, increíblemente sabroso y modelable.

 

Paté de remolacha y rabanito, muy especial por su color y sabor.

Germinados de soja, lentejas, rabanito, mostaza, pipas de girasol....

 

Son tantos los ingredientes que podemos usar para hacer nuestras ensaladas más sabrosas, nutritivas y coloridas...

Refrescante

Ligera como la mente que puede observar sin juicios y fresca como la tierra después de la lluvia.

Esta ensalada ya nos entra por los ojos como una ensalada ligera y fresca.

Los ingredientes están todos a la vista, el único detalle es que las judías verdes se ponen en agua hirviendo con sal durante 3 mn y despues se enfrían rápidamente, para que queden  crujientes y muy verdes.

Ansumat-e para cuatro

Un tomate de 600 gramos

La base  de esta ensalada es un tomate ecológico de 600 gramos delicioso, en su punto de madurez, germinados caseros de soja, remolacha rallada, un pepino cortado en tiras gruesas y para decorar, pimiento verde.

Una ensalada  hecha con cariño, para compartir con  un amigo

Ligera

Con dátiles

Con gusto

Caprichosa

De pepino

Ligera

y tan fresquita...

 Cuando la comida es copiosa, podemos acompañarla con una ensalada como esta, ligera y refrescante. Con un centro de remolacha cocida, aliñada con ajo, aceite y sal, un circulo exterior de colinabo cortado en rodajas muy finas, uno interior de rabanito, tambien muy fino. Y decoramos con tiras de zanahoria metidas en un trozo de cebollino. 

Con datiles

dulce,dulce...

Una ensalada energética y bastante dulce, ya que ademas de los dátiles rellenos de queso de filadelfia, lleva kaqui y bolitas de zanahoria  con manzana, col rizada cortada muy fina y el colinabo. Para decorar, pipas de girasol tostadas con tamari.

Con gusto

suave y delicada

esta amorosa ensalada, con tonos suaves y un sabor predominante dulce, lleva datiles rellenos de crema de queso fresco, bolas de zanahoria y manzana, col lombarda picada muy fina en una salsa de yogurt y un delicioso paté de remolacha y rabanito...

decoramos con rabanito y champiñón crudo para salir un poco del sabor dulce.

Caprichosa

un poco más alocada, dentro de un orden

que buena la remolacha con un poco de ajo, aceite y sal, y tambíen los germinados de rabanito, tan picantes... rodeado todo por lo que tengamos en el  momento, en este caso aguacate, manzana, mango y tomate cherry.

De pepino

Su belleza residede en su simplicidad

Aprendí de una amiga a salar el pepino, después de cortarlo, para escurrirlo más tarde, eliminando así el exceso de agua. Luego puedes aliñarlo con aceite, sal y un poco de pimentón picante.aliñamos la remolacha con un poco de cilantro picado y aceite, merece la pena tener, para nuestrs ensaladas, aceite de oliva ecológico de primera presión en frio, mucho más sano y con todas sus vitaminas y demás propiedades intactas.

En conchas para tres

Con amigos

De arandanos

Arcoiris

De arroz

de arroz

para esos días en los que no tienes tiempo para cocinar

Es importante para mi que todos los ingredientes utilizados en las mandaladas sean ecológicos, libres de químicos, y respetuosos con nuestro planeta y la verdad es que tengo la suerte de poder encontrarlos en el lugar en el que vivo.

 

Siempre me gusta tener algún cereal ya cocinado, y ahora, en verano, me encanta agregarlos a las ensaladas y comer fresquito. 

 

Esta ensalada, dedicada con mucho cariño a las dos personas con las que comparto mi vida en estos momentos, es una comida completa para tres.

 

Para que el arroz esté más jugoso he hecho una salsa con miso, anacardos, tamari,un poco de aceite y unas cucharadas de agua. Mmmm, delicioso...

 

Arcoiris

Está para comérsela

 he empezado a introducir la col morada en mis ensaladas, la corto muy fina, la aliño con aceite y sal  y la dejo macerandose mientras preparo el resto de los ingredientes... está deliciosa!! Y además da un toque de color muy interesante en contraste con el amarillo del maíz.

Ahora en verano también disfruto preparando germinados, en este caso de alfalfa y lentejas.

 

Todo ello aliñado con aceite ecologico de primera presión en frio, limón y sal marina.

De arandanos

Mándalada de arándanos

Las ensaladas mandala, como los mandalas tibetanos hechos con arena de colores, se realizan en un acto de presencia creativa,  y después desaparecen cómo recordatorio de la impermanencia de las cosas.

 

 tenía claro que iba a usar arándanos, todo lo demás se fue dando y cuando acabé, yo fui la primera sorprendida...

 

arándanos, pepino, aguacate, zanahoria, germinados de lentejas, brócoli,  pimiento y levadura de cerveza.

En conchas,  para tres

Para empezar al comérsela con los ojos

Una de las cosas que hacen interesante la ensaladas mandala, es que son un recordatorio de la impermanencia de las cosas ( como sus hermanos los mandalas tibetanos hechos con arena ), dedicamos atención plena y  tiempo en hacerlas y despues desaparecen rápidamente cuando las comemos, y es que lo único que permanece es el cambio.

 

Esta ensalada,  preparada sobre una hoja de lechuga, nos permite hacer tantas raciones como personas la compartan. 

Picamos los ingredientes muy fino y los aliñamos antes de colocarlos sobre la hoja.

Decoramos con tomate cherry y rúcula. 

Ensalada con amigas

Con fuerza, para cinco.

 

 

Las ensaladas Mandala ponen a la vista todo lo que contienen y nos facilitan servirnos lo que queremos comer.

 

 

Esta ensalada contiene pimiento, remolacha y champiñones,  todos ellos crudos, sabrosos y ricos en vitaminas y minerales.

 

 

Me encanta ese color rojo tan espectacular del pimiento.

 

 

... Pintando ensaladas... rojo, naranja, verde, blanco antiguo y negro.

 

 

Esta ensalada tiene tanta fuerza como las dos mujeres con las que la hemos compartido ❤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pintando ensaladas

Mandalas

Con hinojo para ti

Multicolor

Para disfrutarla tranquilamente.

Una deliciosa ensalada rica en vitaminas, minerales, proteínas...

 

Me gusta escaldar los tomates cherry, pelarlos y macerarlos en aceite, vinagre y sal, antes de colocarlos cuidadosamente en la ensalada

En verde

Un poco de todo, colinabo rallado, lechuga, pepino,maiz, aguacate y germinados de lenteja

Un amigo me ha sugerido que indique el objetivo de esta página, es muy simple, compartir-me. Todo empezo por una imperiosa necesidad de dejar de participar con el maltrato animal que me llevó a una dieta vegetariana, que poco a poco se va transformando en vegana  comiendo fruta, vegetales, cereales, germinados, frutos secos y legumbres para alimentar mi cuerpo y sentirme bien conmigo misma.

 

Yo disfruto mucho haciéndolas, para mí es un ejericio de presencia, un acto creativo del que soy testigo y hacedor al mismo tiempo... 

Mandala flor

Un mandala para tres

Hacerla es una meditación ...escoge   los ingredientes que te apetezca comer, ponte manos a la obra, deja que fluya ... una base de remolacha, colinabo rallado, tomate cherry, aceitunas , lechuga troceada fina y un poco de rúcula. Haz un aliño sencillo, el que a ti te guste y añadelé un diente  de ajo picado muy pequeño.

Con hinojo para tí

se me antoja exquisito el hinojo crudo y además es tan crugiente

Un día caluroso y apetece tanto una ensalada hecha con amor... corta primero todos los ingredientes y luego los vas colocando con mucha atención.

 

Lechuga, rodeada de aguacate, de cherry y bolas de zanahoria con manzana aliñadas con aceite, limon y sal... y por último hinojo y remolacha.

Semillas de girasol tostadas con tamari y coco rallado

Ensalada dulce

De una dulzura casi absoluta

Una ensalada deliciosa para esos dias que te sientes un poco más débil, llena de hierro y azucares naturales...

Rallamos la remolacha con la manzana y la zanahoria, aliñamos con aceite de oliva, limón y sal. Mezclamos bien , enmoldamos o damos forma y decoramos con kaki, tamarindo chino y aceitunas....

porque quiero un planeta y un cuerpo libre de agroquímicos, compro productos ecológicos.

Porque respeto a los animales soy vegetariana.